１　戦略作物振興試験研究、　1)「能登大納言小豆」の高品質省力、生産技術の確立、　(1) 機械化一斉収穫栽培技術の確立、　(1) 機械乾燥方法の検討、　ア 乾燥温度と莢の成熟度が、子実品質に及ぼす影響、

• 研究機関名: 石川県農業総合研究センター
• 研究分担: 能登分場
• 研究期間: 完H21
• 年度: 2009
• 摘要: 目的：奥能登地域の大納言小豆生産においては、収穫から乾燥調製までの作業時間の長さが生産拡大や早期出荷の阻害要因となっており、また、現地での乾燥方法に統一基準がなく、実需者から種皮色の悪さが指摘されている。本試験では、乾燥作業の機械化と品質向上に向けて、乾燥温度と莢の成熟度が子実品質に及ぼす影響を明らかにする。、成果：種皮の明度は、どの成熟度でも35℃が対照より低い傾向、25℃が対照より高い傾向であった。45℃では成熟莢と成熟初期莢が対照より低く、未成熟莢が高い傾向だった。種皮の色相は、35℃で対照区よりやや赤味が強い傾向がみられ、45℃の未成熟莢では黄味が強い傾向であった。種皮色の各指標の標本標準偏差は、いずれも45℃の未成熟莢で大きい傾向がみられた。障害粒率は、成熟度別では未成熟莢で高い傾向がみられ、未成熟莢の中では乾燥温度が高いほど高い傾向であった。障害の種類別では、未成熟莢で未熟粒(扁平、奇形等)の割合が高い傾向がみられ、45℃の未成熟莢では変色粒(灰茶色)が他の処理温度より多い傾向であった。以上の結果、種皮色や障害粒率には莢の成熟度と乾燥温度が影響すると考えられ、熟莢率80%の莢付乾燥では、乾燥温度25～35℃で障害粒率が低く、35℃で種皮色が優れると考えられた。
• カテゴリ: 乾燥 機械化 栽培技術 出荷調整 生産拡大 茶