寒冷地に適した中華めん用早生系統・品種の育成

• 課題番号: 2010015871
• 研究機関名: 農研機構・作物研究所; 長野県農業試験場
• 研究期間: 2010-2014
• 年度: 2010
• 摘要: 中華めん評価法（官能評価法等）の確立のため製粉会社等の評価法を調査した。また、小麦育成系統「東山系小347｣はファリノグラフ吸水率、VV（バロリメターバリュウ）が高く、粉ペーストの加熱後色相が優れることを明らかにした。
• カテゴリ: 小麦 評価法 品種