ダイズ７Sグロブリン等機能性成分含有米の開発

• 課題番号: 2009014613
• 研究機関名: 独立行政法人農業生物資源研究所; 京都大学; （独）農業・食品産業技術総合研究機構 中央農業総合研究センター; 岐阜大学
• 研究期間: 2008-2012
• 年度: 2009
• 摘要: ヒトの中性脂質やコレステロールの調整機能をもつダイズの7Sグロブリンや牛乳タンパク質に由来するペプチドを高蓄積するイネ系統の作出に成功した。実用系統の作出を目的とするために、得られた系統はコシヒカリ等の良食味の品種を用いるとともに、イネ由来の遺伝子を時期を選んで発現させることにより選抜を行っている。これらのコメの生理機能性評価を行うための試料を調製するとともに、微量で評価できる実験系の開発も行った。
• カテゴリ: 機能性 機能性成分 大豆 品種 良食味