アシタバによる東京うこっけいの品質向上試験

• 研究機関名: 財団法人東京都農林水産振興財団東京都農林総合研究センター
• 研究分担: 畜産技術科
• 研究期間: 終H20～22
• 年度: 2010
• 摘要: 東京うこっけいにアシタバを給与することにより，アシタバ成分を移行させた機能性卵を開発するとともに，アシタバの持つ生理活性作用を利用し経済的な産卵期間を延長する技術を開発する。 飼料中に10～20％濃度の乾燥アシタバを添加し東京うこっけいに給与することにより卵黄中にアシタバと同じ抗菌活性を示す卵を生産することを確認し，アシタバ成分の卵黄中への移行が示唆された。産卵ピークを過ぎた500日齢の東京うこっけいに乾燥アシタバを５％添加した飼料を給与することにより，産卵率の向上が見られた。卵重，卵殻質には大きな変化は見られないが，卵黄色では，アシタバ給与により濃色化が見られた。５％アシタバ給与区のコスト計算をすると，１羽あたり約1,000円の収益が見込まれた。
• カテゴリ: 乾燥 機能性 コスト