ブルーベリー葉の機能性を活かした食品開発

• 研究機関名: 宮崎県食品開発センター
• 研究分担: 食品開発部
• 研究期間: 継H22～H24
• 年度: 2010
• 摘要: ブルーベリー葉の特徴的成分であるプロアントシアニジンとキナ酸について、利用目的に応じてその配合比を変えた抽出素材を開発する。
• カテゴリ: 機能性 ブルーベリー