スモモ（ハリウッド）の加工品試作と低コスト省力化収穫技術の実証

• 研究機関名: 長崎県農林技術開発センター
• 研究分担: 食品加工研究室; ビワ・落葉果樹研究室
• 研究期間: 新H23
• 年度: 2011
• 摘要: スモモ「ハリウッド」は、生食用品種の受粉用として利用されている品種で、これまで市場出荷はされておらず廃棄されていた品種である。しかし、皮、果肉ともに鮮紅色で機能性のあるアントシアニンを含むことから、加工品への利用を検討するとともに、省力化栽培技術について検討した。その結果、加工品は県内直売所との連携で、ジャム、アイスクリーム、パンなどの加工品を検討し、製品化につながった。また、省力化栽培は、無摘果栽培で、10アール当たり約6ｔの高収量をえることがわかった。; 、; 、
• カテゴリ: 加工 機能性 くり 栽培技術 出荷調整 受粉 省力化 すもも 低コスト省力化 品種