筋肉内脂肪含量の高い特色ある豚肉の生産技術

• 研究機関名: 地方独立行政法人北海道立総合研究機構農業研究本部畜産試験場
• 研究分担: 中小家畜グループ
• 研究期間: 完H23～24
• 年度: 2012
• 摘要: 目的：飼料中のリジン含量を低下させることによって、肉中の脂肪交雑を高める技術を明らかにしてきたが、リジン含量と生産性及び筋肉内脂肪含量の関係、機能性を持つ脂肪酸の筋肉内脂肪への以降状況を明らかにする。; 、成果：低リジン飼料に共役リノール酸を0.25～1.0％添加した飼料を給与した肉豚の皮下脂肪、腎周囲脂肪、ロース筋肉内脂肪に共役リノール酸の移行が確認された。; 、
• カテゴリ: 機能性 豚