宮崎産ブルーベリー葉の新たな機能性を付与した健康飲料の開発 、（産学官共同研究推進事業 R＆D ：H23～H24）

• 研究機関名: 宮崎県食品開発センター
• 研究分担: 食品開発部
• 研究期間: 完H23～24
• 年度: 2012
• 摘要: これまでに、メタボリックシンドローム効果を有する可能性が示唆されているが、プラスαの機能性として、抗アレルギー作用、二日酔い予防効果を評価することによってブルーベリー葉の機能性を確固たるものにする。; 、さらに、これらの研究と並行して、主原料となるエキス原料の加工方法を確立し、生産コストの低減を図るとともに、ブルーベリー葉の機能性を有する飲料の開発を進める。
• カテゴリ: 加工 機能性 コスト ブルーベリー