発酵TMRの貯蔵過程における栄養損失の抑制技術の開発

• 課題番号: 2012021092
• 研究機関名: 農業・食品産業技術総合研究機構; 三重大学大学院生物資源学研究科
• 研究期間: 2010-2012
• 年度: 2012
• 摘要: ①発酵TMRへのタンニン添加は1%の添加量で溶解性タンパク質の増加を抑制するが、ルーメン内でのNH3濃度上昇抑制には3%量の添加が必要であり、タンニンの構造（加水分解型と縮合型）による作用の違いは認められなかった。②6県で調製されたTMRの溶解性タンパク質の割合はCPあたり未発酵で18～34%，発酵TMRで32～52%であった。発酵による増加は8～24ポイントであり、20ポイント程度増加するケースも複数認められた。溶解性タンパク質の増加には飼料原料による違いが関係している可能性が考えられたが詳細は不明である。③大豆粕，加熱大豆，アルファルファでは発酵TMR内で発酵させても，溶解性タンパク質やin vitroルーメン内分解率が発酵前と変わらないあるいは低下した，TMR全体で起きる溶解性タンパク質の増加の現象の説明にはつながらなかった。
• カテゴリ: アルファルファ 大豆 大豆粕