寒冷地に適した中華めん用早生系統・品種の育成

• 課題番号: 2012021173
• 研究機関名: 農研機構・作物研究所; 長野県農業試験場
• 研究期間: 2010-2014
• 年度: 2012
• 摘要: 中華めん適性の選抜手法開発のための基礎試験材料として、Jagger/ハナマンテンのDH実験系統のうち、「ハナマンテン」由来のグルテニンサブユニットGlu-B3gを持つ61系統、「Jagger」由来のGlu-B3adを持つ61系統、合計122系統を収穫し、ブラベンダー製粉及び品質調査を実施した。その結果、Glu-Ａ１a、Glu-B3g、Pina-D1bの遺伝子型を持つ系統群は、「ハナマンテン」や同様の遺伝子型(Glu-Ａ１c、Glu-B3g、Pinb-D1b）を持つ遺伝子群より原粒硬度、灰分含量が高く、ミキソグラフのＰＴ（生地形成時間）が長い傾向が見られた。かんすい色相では、Glu-Ａ１c、Glu-B3ad、Pina-D1bの遺伝子型を持つ系統群の中に、「ハナマンテン」よりb*（黄色み）値が高い系統が見られた。また、Glu-B3g を持つ系統群内の中華めんの硬さは、「ハナマンテン」と比較し、原粒硬度、ミキソグラフのPTと同様に、Glu-Ａ１a、Pina-D1bの遺伝子型を持った系統群で中華めんが硬い傾向が見られた。; 寒冷地に適する中華めん用早生系統・品種の育成では、「ハナマンテン」の後継品種候補として「東山52号」及び「東山53号」を開発した。現在配付中の「東山51号」とともに、新配付系統として、地域適応性を検定するため、東北南部、東山及び北陸地域に配付した。「東山52号」「東山53号」は超強力小麦粉を得られる遺伝子型（Glu-D1ｄ及びGlu-B3g）を持つ。また、耐寒性が「やや強」以上、播性「Ⅳ」以上で、「ハナマンテン」より越冬性が優れる。長野県製粉協会による、中華めん官能評価試験では、「ハナマンテン」が生めん、茹めんの色相の評価が高たかったが、「東山51号」、「東山52号」、「東山53号」は標準のＳＨ（セミハード）と同等の評価であった。
• カテゴリ: 小麦 耐寒性 品種 ラベンダー