健常人による機能性食品の代謝ならびに安全性評価の検討

• 課題番号: 2013023689
• 研究機関名: 神戸大学
• 研究期間: 2012-2013
• 年度: 2013
• 摘要: シイタケ、あるいは、レンチナンの機能性を評価するために、レンチナン含有量の異なる2種類のシイタケを用いて、アトピー性皮膚炎、あるいは、アレルギー性鼻炎に対するヒト臨床試験を実施したが、このレンチナン含有量の異なる2種類のシイタケの摂取が、疾患に対する効果以外に、ヒトに何か影響を及ぼすのか否かについても、同時にヒト臨床試験において評価した。その結果、このレンチナン含有量の異なる2種類のシイタケを28日間毎日摂取しても、ヒトに対して悪影響は及ぼすことはないことを確認した。
• カテゴリ: 機能性 しいたけ 機能性食品