暖地向け実需者ニーズに応じた加工適性をもつ早生・安定多収軟質小麦系統の開発

• 課題番号: 2014026860
• 研究機関名: （独）農業・食品産業技術総合研究機構; 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 作物研究所
• 研究期間: 2014-2018
• 年度: 2014
• 摘要: 平成25年九沖農研産（原粒蛋白9.7%）および26年長崎農林技術開発センター産（原粒蛋白8.4%）の「西海197号」について、長崎県産小麦の実需者（製粉会社）による製菓適性（スパンジケーキ、クッキー、カステラ）が検証された。その結果、九沖農研産サンプルでは「シロガネコムギ」と製菓性について顕著な差は認められなかったが、長崎県産では「シロガネコムギ」よりやや製菓性が劣る結果となった。この結果の差は、蛋白質含量が長崎県産ではやや低すぎたためで、蛋白質含量が「シロガネコムギ」（原粒蛋白9.2%）並に維持できれば、「シロガネコムギ」の代替品として十分に対応可能との評価が得られた。また、長崎県における奨励品種決定調査の結果でも「シロガネコムギ」対比121％の多収で有望視されているため、長崎県における奨励品種採用を目指し、26年播種で長崎県諫早市における一般農家試作（30a）を開始した。
• カテゴリ: 加工適性 きく 小麦 播種 品種