（２）高品質豚肉生産のための要素解析と品質評価への応用、（１）高品質豚肉生産技術及び品質評価手法の確立、イ　食品残さ等を利用した飼料が肉質に与える影響の調査、　－マグロ加工残さを配合した飼料給与による肥育豚への影響－、

• 研究機関名: 神奈川県畜産技術センター
• 研究分担: 企画指導部・企画研究課
• 研究期間: 完H23～27
• 年度: 2015
• 摘要: マグロ加工残さ乾燥調製飼料が肥育豚の生産性に与える影響を明らかにするため、マグロ加工残さ乾燥調製飼料を慣行配合飼料に５％(１区)及び10％(２区)配合したところ、嗜好性に差はなく、発育性及び生産性に有意差は認められなかった。肉質成績については、脂肪酸組成のうち不飽和脂肪酸割合および遊離アミノ酸含量のうちアンセリン含量について高配合区ほど高い傾向となった。
• カテゴリ: 加工 乾燥 豚