、競争力のある機能性素材と品質管理に向けた技術開発、１競争力の高い機能性食品開発のための成分検索と素材化の検討 、(1)微細藻類からの機能性成分の探索

• 研究機関名: 新潟県農業総合研究所食品研究センター
• 研究分担: 食品工学科
• 研究期間: 新H27-29
• 年度: 2015
• 摘要: 目的：微細藻類から新たな機能性を見出す。、成果：新潟県農業総合研究所で分離、培養された菌体の抽出物についてウレアーゼ阻害作用及びピロリ菌増殖阻害作用を検討した。いくつかの抽出物がウレアーゼ阻害活性を示したが、その活性は総じて低かった。ウレアーゼ阻害活性が比較的高かった抽出物の１つにピロリ菌平板培養での発育阻止効果が認められた。
• カテゴリ: 機能性 機能性成分 機能性食品