健康・機能性食品の開発・事業化研究

• 研究機関名: 高知県工業技術センター
• 研究分担: 資源環境課
• 研究期間: 新H27～29
• 年度: 2015
• 摘要: ・本課題では、食品関連の各企業毎のコンセプトに合わせた客観的データを取得し、企業の商品開発力と我々グループの評価技術を合わせ、現在までに得られた成果の産業化を目指す。、・食品の機能性に関するスクリーニング結果を基に、機能性の客観的評価を行い、また、選抜した県内植物を原料とした機能性食品・サプリメントの開発を行う。、・市場規模が大きく、事業化の見通しが良いと考えられる抗アレルギー性を新たに評価軸に加えて対象植物の評価を行う。、
• カテゴリ: 機能性 機能性食品 評価法