機能性食品素材としての活用を目指したササクレヒトヨタケ栽培技術の開発

• 研究機関名: 三重県林業研究所
• 研究分担: 林産研究課
• 研究期間: R元
• 年度: 2019
• 摘要: 抗老化効果や美白効果があると言われるエルゴチオネインを多く含んでいるササクレヒトヨタケについて、β-グルカン量や抗酸化力を分析し、含有量が多い機能性の高い菌株を選抜するとともに、培地基材や栄養体を検討し、機能性を高める栽培手法を開発する。
• カテゴリ: 機能性 栽培技術 機能性食品