ブルーベリー、カキ、スモモウメ、イチジクの規模拡大に向けた生産性向上技術の開発

• 研究機関名: 静岡県農林技術研究所 果樹研究センター
• 研究分担: 果樹加工技術科
• 研究期間: 完H27～R2
• 年度: 2020
• 摘要: 目的：ブルーベリー、カキ、スモモウメ、イチジクの規模拡大に向けた新技術を開発する。; 成果：モモの酵素剥皮では、アスコルビン酸及び食塩を添加することで、剥皮後の褐変が抑制されることを確認した。; カキ‘富有’では、エチレン処理と5%重曹に加熱処理を行うことで剥皮性が向上した。
• カテゴリ: いちじく うめ かき 規模拡大 すもも ブルーベリー もも