機能性食品開発支援事業

• 研究機関名: 香川県産業技術センター
• 研究分担: 食品研究所
• 研究期間: 継H26～
• 年度: 2020
• 摘要: 変化する消費者の嗜好に合った食品づくりを支援するため、食品の機能性向上に着目し、先進的なメタボロミクス解析技術などを活用して、県内企業と連携して、商品の差別化や県特産物の優れた機能性を活用した新製品開発を支援した。
• カテゴリ: 機能性 機能性食品