ユズ精油抽出残渣の利用拡大と給与豚肉のブランド力強化の検討

• 研究機関名: 高知県畜産試験場
• 研究分担: 中小家畜課
• 研究期間: 新 H31～R3
• 年度: 2020
• 摘要: 目的：近年、ユズ搾汁後の果皮から抽出した精油の需要が高まり、その原料; としての利用が増えてきた。これを受け、平成25年度に県内の企業が、県（工業技術センター、畜産試験場）と共同で精油の「減圧型連続抽出・乾燥装置」を開発。高品質な精油の連続抽出が可能となったが、大量に排出されるユズ精油抽出残渣（以下ユズ残渣）の有効利用が強く求められている。そこで平成28～30年度の試験研究でユズ残渣の成分分析や豚への投与試験により、肉質への影響を確認し、「県産ユズ豚」という付加価値をつけた養豚生産のブランド力強化を図る。
• カテゴリ: 乾燥 豚 ゆず