機能性食品開発支援事業

• 研究機関名: 香川県産業技術センター
• 研究分担: 食品研究所・発酵食品研究所
• 研究期間: 継H26～
• 年度: 2021
• 摘要: 地域資源を活用した安心安全で、かつ、健康志向のエビデンスがある高付加価値の機能性食品の開発を支援することを目的に、地域資源を活用した機能性表示食品開発のための支援研究を行うとともに、県産農林水産物の機能性を評価し、地域資源の機能性食品素材化を図った。また、「香川県機能性表示食品等開発研究会」を開催し、食品産業の高度化に努めた。
• カテゴリ: 機能性 高付加価値 機能性食品