消費者ニーズに考慮した肥育豚の飼養管理技術の開発

• 研究機関名: 佐賀県畜産試験場
• 研究分担: 中小家畜部
• 研究期間: 新R3-R5
• 年度: 2021
• 摘要: 目的：県内大学・企業が開発した高オレイン酸大豆の利用による豚肉中の脂肪酸組成の改善に伴う高付加価値技術を検討する。; 成果：高オレイン酸大豆の配合給与が豚肉中に与える影響について調査した結果、高オレイン酸大豆の配合水準が高くなるほど豚肉中のオレイン酸含有率が高い値となり、分析型官能評価においても有意差はなかったが、高オレイン酸大豆を20％配合することで好まれる傾向となった。
• カテゴリ: 高付加価値 飼育技術 大豆 豚