高品質化のための乾燥調製技術の確立（１５３）

• 課題番号: 1995002412
• 研究機関名: 東北農業試験場（東北農試）
• 研究分担: 地域基盤・施設工学研
• 研究期間: 継Ｈ０５～Ｈ０７
• 年度: 1995
• 摘要: 籾乾燥において、２５℃加温乾燥と常温除湿乾燥による乾燥特性を調査した。その結果、２５℃加温乾燥は常温除湿乾燥に比べて乾燥速度は約２倍となり、脱水経費による乾燥コストは大幅に低くなった。胴割れや食味では顕著な差は認められなかった。乾燥速度、乾燥コストと品質面から総合的に判断して、２５℃加温乾燥が常温除湿乾燥に比べて有利であると言える。さらに、そばについては、６０℃高温乾燥と常温除湿乾燥による乾燥特性を調査した結果、乾燥速度、乾燥コストとも６０℃高温乾燥が常温通風乾燥に対して有利であった。静置式と循環式の機種の違いを比較した結果、循環式では脱皮等の損傷の発生が認められた。なお、発芽率は乾燥温度、乾燥機種に関係なく一定の値であった。
• カテゴリ: 乾燥 機械化 コスト 水田 そば 良食味