きのこ類に含まれる機能性成分の探索と高生産性菌株の育種（５０１）

• 課題番号: 1999005178
• 研究機関名: 森林総合研究所（森林総研）
• 研究分担: 生物機能・きのこ育研
• 研究期間: 継Ｈ０８～Ｈ１５
• 年度: 1999
• 摘要: シイタケに含まれる機能性成分としてビタミンＤ２（カルシフェロール）及びその前駆体であるエルゴステロールに着目し、栽培して得られたシイタケの乾燥子実体に含まれている各成分量を測定した結果、エルゴステロールの含有量とビタミンＤ２の含有量には相関関係（相関係数＝０．８９９）があることを明らかにした。また、機能性成分を有しているきのこの探索を目的として採集した菌株の木材腐朽力についても検討した結果、１ヶ月で木材中のリグニンを２６．５％分解する菌株を検出した。
• カテゴリ: 育種 遺伝資源 乾燥 機能性成分 しいたけ