粗飼料機能を活用した高付加価値牛肉の生産技術の開発（１８８）

• 課題番号: 1999003444
• 研究機関名: 九州農業試験場（九州農試）
• 研究分担: 畜産・栄養飼料研
• 研究期間: 継Ｈ１０～Ｈ１２
• 年度: 1999
• 摘要: 黒毛和種去勢肥育牛８頭の枝肉脂肪中における機能性を有する共役リノール酸割合を測定した。皮下脂肪、筋間脂肪、腎脂肪でそれぞれ０．４４、０．３４、０．２５％となり、各組織間に１％水準で有意差が認められた。共役リノール酸割合における皮下脂肪と筋間脂肪との間の相関係数は ０．８９７となり、有意な正の相関が認められた。肥育期間中の各牛の飼料摂取量に占める粗飼料割合と、皮下脂肪、筋間脂肪、腎脂肪それぞれの共役リノール酸割合との間の相関を求めたところ、０．７６１、０．６５８、０．３９３となった。最も多く含有する皮下脂肪において、有意な正の相関を示した。すなわち、粗飼料の摂取割合が多い肉牛の皮下脂肪に、共役リノール酸割合が高かった。
• カテゴリ: 機能性 高付加価値 飼育技術 肉牛 評価法