ハトムギ品種の抗酸化活性の評価

• 課題番号: 1999002725
• 研究機関名: 東北農業試験場（東北農試）
• 研究分担: 作物開発・資源作育研
• 研究期間: 単Ｈ１０～Ｈ１０
• 年度: 1999
• 摘要: 本研究はハトムギの抗酸化活性を測定することによって、機能性の評価を行うことを目的とした。抗酸化活性測定法として、抽出溶媒はメタノールを用い、リノール酸メチルを基質として用い過酸化脂質をＨＰＬＣで測定する方法が適当であった。殻実の部位別の抗酸化活性を測定するために、殻及び薄皮、果皮（糠）、精白粒に分けて測定した結果、これら３つの部位における抗酸化活性の強さは、果皮（糠）＞殻及び薄皮＞精白粒の順であった。当研究室が所有する４２品種・系統の全粒の抗酸化活性を測定した結果、脂質過酸化度（抗酸化活性を示す相対値）は１６．６～３７．２％に分布していた。最も抗酸化活性の強い品種はＦＥＪＡＯ ＰＯＭＢＯであった。成果はハトムギ新品種の育成の中で、機能性を高める成分育種に活用する。残された問題点として、多くの材料を検定するために簡易・迅速測定法を確立する必要がある。
• カテゴリ: 育種 機能性 新品種 はと麦 品種