動物細胞を用いた健康機能性の評価（５１）

• 課題番号: 42
• 研究機関名: 四国農業試験場
• 研究分担: 作物開発・品質評価研
• 研究期間: 完１０～１２
• 年度: 2000
• 摘要: リンゴ、モモ等に脂肪細胞への分化促進活性、インスリン感受性グルコース取り込みの増強作用を見いだし、いくつかの品種についても検討を加えた。モモについては熟度別にグルコース取り込み量を測定したところ、未熟では３０μｇ／ｍｌでは対照とほとんど変化ないが、１００μｇ／ｍｌで取り込み量が多く対照の約４倍であった。高濃度の３００μｇ／ｍｌでは約２倍に低下していた。適熟では３００μｇ／ｍｌで最も取り込み量が高く対照の約６倍であった。過熟でも３００μｇ／ｍｌで取り込み量が多かった。同じく分化促進活性の高かったナシ、ネクタリン、プルーンについてグルコース取り込みを検討したところプルーンの３００μg／ｍｌで最も高く約６倍取り込み量が増加した。活性酸素の消去能をアンズ、ブルーベリー、ブドウ（巨峰）、モモ、ネクタリン、プラム、プルーン、リンゴ、サクランボについて検討したところブルーベリーで最も消去活性が高く次いでプルーンであった。
• カテゴリ: あんず 機能性 ネクタリン 品種 ぶどう ブルーベリー プルーン もも りんご