家計簿を利用した消費者の家庭内青果物消費パターンの抽出

• 課題番号: 2001000249
• 研究機関名: 独立行政法人農業技術研究機構
• 研究分担: 農業技術研究機構 中央農業総合研究センター 経営計画部 マーケティング研究室
• 研究期間: 新規2001～2001
• 年度: 2001
• 摘要: 野菜の消費期間と計画購買率の二つの指数を調査することで、野菜の生産・販売方法を明らかにした。調査対象者は47名で３週間に購入した主要20品目が分析対象である。全体の平均消費日数は４日（幅は当日から6.5日）、平均計画購買率は70％（幅は40から100％）であった。ア）両指数とも高いタイプの野菜は、じゃがいも、たまねぎ、にんじんのような万能野菜と、レタス、きゅうり、ミニトマト、ねぎのようなつけ合わせに適した野菜が多くみられた。このタイプの商品は、品質を長期間保つことができる商品開発や流通技術開発を行い、パッキング上にブランドを表示化していくことが重要となる。イ）両指数とも低いタイプの野菜は、かぶ、れんこん、しゅんぎくなど使用場面が限定されている野菜が多くみられた。このタイプの商品は、料理の提案、季節ごとの産地フェアなど店頭セールスプロモーションが有効である。
• カテゴリ: かぶ きゅうり 経営管理 しゅんぎく たまねぎ にんじん ねぎ ばれいしょ ミニトマト レタス れんこん