アントシアニン等機能性物質の代謝解析と栄養診断技術の開発

• 課題番号: 2001000269
• 研究機関名: 独立行政法人農業技術研究機構
• 研究分担: 農業技術研究機構 中央農業総合研究センター 土壌肥料部 栄養診断研究室
• 研究期間: 新規2001～2001
• 年度: 2001
• 摘要: カンショやシソ等に含まれる機能性物質であるアントシアニンの代謝過程を解析するため、アントシアニンとその中間代謝成分について、作物組織からの新しい抽出・分画・精製・定量法を確立するとともに、13C同位体比分析法を開発した。今後、これらの分析法を活用し、アントシアニンの基質となる炭素源や生成速度等の解明を進める必要がある。
• カテゴリ: 肥料 栄養診断 かんしょ 機能性 しそ 土壌管理技術