高製めん・高製パン適性、良粉色、早生・多収の小麦新系統の選抜

• 課題番号: 2001000352
• 研究機関名: 独立行政法人農業技術研究機構
• 研究分担: 農業技術研究機構 東北農業研究センター 作物機能開発部 麦育種研究室
• 研究期間: 新規2001～2001
• 年度: 2001
• 摘要: i)製パン適性が高く、強稈、耐病（縞萎縮、赤さび、うどん粉）性、多収のパン用品種「ハルイブキ」を育成した。「ハルイブキ」は、秋田県で認定品種に採用され、「白神こだま酵母」との組み合わせで、高品質のパンの製造が期待されている。ii)県農試への委託試験に基づき、めん用品種「ネバリゴシ」の栽培マニュアルを作成した。iii)ポリフェノール含量は小麦の粉色と高い相関関係があるため、粉色の早期選抜の指標として有効であり、また、製粉性及び生地物性とも関係があることを明らかにした。iv)小麦赤さび病菌レース1Bに対する抵抗性は優性１因子支配であることを明らかにした。
• カテゴリ: 小麦 水田 抵抗性 低コスト 品種