米品質の高位安定化機構の解明と新形質イネ育種素材の開発

• 課題番号: 2002002497
• 研究機関名: 農業技術研究機構
• 研究分担: 農業技術研究機構 作物研究所 稲研究部 米品質制御研究室
• 協力分担関係: 東京大学; 北海道大学; 福山大学
• 研究期間: 新規2002～2002
• 年度: 2002
• 摘要: i）低アミロース品種「スノーパール」の突然変異個体群からアミロース含量が高まった変異体を見出した。ii）アミロペクチンのスーパーロングチェーン含量が多寡の交配自植後代は両親の型に分離し、中間型は無いことを明らかにした。iii）アルファ-アミラーゼは餅生地の硬化を大幅に遅延させるが、過度の分解では餅の粘りが失われることを明らかにした。iv）米のみに存在する機能性成分ガンマ-オリザノールについて、粗成分の簡易な分析系を組み立てた。v）米の新形質を複数備えた育種素材の作出を進め、鉄・亜鉛リッチの遺伝資源はカドミウム吸収能も高い可能性を認めた。
• カテゴリ: 育種 遺伝資源 機能性成分 需要拡大 水稲 品種