カンショ茎葉の機能性を維持する加工条件の解明

• 課題番号: 2003003726
• 研究機関名: 農業・生物系特定産業技術研究機構
• 研究分担: 農業・生物系特定産業技術研究機構 九州沖縄農業研究センター 畑作研究部 作業システム研究室
• 研究期間: 新規2003～2003
• 年度: 2003
• 摘要: カンショ茎葉粉末製造においてポリフェノール含量を維持できる加工前貯留時間、ブランチング条件及びドラムドライヤの運転条件を解明し、一連の具体的製造方法(洗浄→ブランチング→ペースト化→ドラムドライヤで乾燥→粉砕)を示した。なお、ブランチング方法については、「カンショ茎葉加工物の製造方法」として特許出願のためのデータを取りそろえた。
• カテゴリ: 加工 かんしょ 乾燥 機械化 機能性 軽労化 直播栽培