b 消費動向に対応したスギ材等林産物の高度利用技術の開発

• 課題番号: 2006008659
• 研究機関名: 森林総合研究所
• 研究分担: 森林総合研究所 企画部
• 研究期間: 新規2006-2010
• 年度: 2006
• 摘要: ・ 地域材の需要拡大に資するため、建築用材としての利用や新用途開発に資する各種技術資料の整備を行い、地方研究機関とネットで結ぶスギ等地域材の強度データベースを構築するとともに、簡易型データ管理システムを開発した。従来十分活用されていなかった短尺材あるいは曲がり材を活用し、一般的な小住宅よりも規模の大きな小規模公共施設の柱に用いる「合わせ柱」の開発、並びに屋根や床梁に用いることができる「短尺材を圧縮材に用いた平行弦トラスおよびはしご梁」の開発を行ない、これを改良して非住宅用部材として高強度、高剛性を有する改良型Ｉビームを開発した。・ ヒノキ材が、アレルギー性疾患の主要原因であるヤケヒョウヒダニの行動を抑制する効果があること、及びその効果が持続することを確認するとともに、その主要因がヒノキ材に含まれるα-カジノールおよびT-カジノール成分であることを解明した。 ・ 大断面材の乾燥条件に関しては、過熱蒸気乾燥によれば、平角材は表面割れ、内部割れともに非常に少なく、初期含水率が60％前後であれば、初期含水率90％の正角材とともに乾燥装置に投入できる可能性のあること、また熱気・高周波複合乾燥によれば、正角と平角を同じロットに混載して乾燥すると、一方の材種の温度が制御困難になるため、それぞれを別のロットに分けて乾燥することが望ましいことを明らかにした。住宅産業における製材品使用動向に関しては、プレカット工場及び住宅産業における製材品使用動向を調べ、生産規模が大きいプレカット工場では、品質・供給量ともに安定した集成材の利用割合が高くなり、生産規模が比較的小さく、小口の受注先が多い工場では国産材乾燥材が積極的に利用されている現状を明らかにするとともに、乾燥材生産・流通の全体構造を把握し、約240の構成要素のシステムダイナミクスによる乾燥材流通システムのサブモデルを作成した。 ・ 一般人の乾シイタケに対する嗜好調査を行った結果、乾シイタケは70％以上の人に好まれており、ニオイを最も快く感じる濃度は、年齢および嗜好度により顕著に異なり、最低値と最高値では約10倍の差があることを明らかにした。また、乾シイタケのニオイ成分とされているレンチオニン等は、シイタケの乾燥過程でレンチニン酸が変化したもので、レンチニン酸はシイタケの菌床培地へシステインもしくはメチオニンの添加によって増加し、さらにグルタミン酸を添加することによって、顕著に増加出来ることを明らかにした。そこで、シイタケ原木にもシステイン及びグルタミン酸を添加することを試みた結果、シイタケに含まれるレンチニン酸を3倍以上増加させることに成功した。乾しいたけは日本では菌床栽培ではなく原木栽培で行われているため、乾しいたけでも香りの異なる消費者の嗜好に合ったものを購入出来るようになり、消費の拡大が期待される
• カテゴリ: 乾燥 しいたけ 需要拡大 データ管理 データベース