（エ）安全・安心な水産物供給技術の開発

• 課題番号: 200709706
• 研究機関名: 水産総合研究センター
• 研究分担: 水産総合研究センター,中央水産研究所,利用加工部,食品安全研究室; 水産総合研究センター,中央水産研究所,利用加工部,食品安全研究室; 水産総合研究センター,中央水産研究所,水産遺伝子解析センター; 水産総合研究センター,中央水産研究所,利用加工部; 水産総合研究センター,中央水産研究所,利用加工部,素材開発研究室; 水産総合研究センター,中央水産研究所,利用加工部,品質管理研究室; 水産総合研究センター,中央水産研究所,利用加工部,品質管理研究室; 水産総合研究センター,中央水産研究所,浅海増殖部,浅海生態系研究室; 水産総合研究センター,東北区水産研究所,海区水産業研究部,海区産業研究室; 水産総合研究センター,養殖研究所,病害防除部,種苗期疾病研究グループ; 水産総合研究センター,西海区水産研究所,有明海・八代海漁場環境研究センター,浅海増養殖研究科; 水産総合研究センター,養殖研究所,病害防除部; 水産総合研究センター,中央水産研究所,利用加工部,食品バイオテクノロジー研究室
• 協力分担関係: 東京大学; 農林水産消費技術センター; 千葉大学; (社)日本食品分析センター; 東京農工大学
• 研究期間: 2006-2010
• 年度: 2007
• 摘要: 安全で安心な水産物を供給するため、水産物の名称・原産地の適正な表示を確保する技術を開発することを目的としている。19年度はノリについて、微量元素分析を用いた国産と韓国産の判別、品種特性を評価・推定する技術を開発した。さらに、水産加工品の原料魚を特定するため、マアジ、マサバ等主要魚種のミトコンドリアDNA全塩基配列を決定し、判別技術の高度化に対応する知見を蓄積するなど順調に進捗した。
• カテゴリ: 病害虫 加工 品種