小麦子実のマイコトキシン汚染に対するリスク管理技術の開発－収穫・乾燥調製法と汚染程度評価法の開発－

• 研究機関名: 北海道立中央農業試験場
• 研究分担: 生産・機械; 作開・畑作; クリーン・病虫
• 研究期間: 新H15～16
• 年度: 2003
• 摘要: 目的：小麦中のデオキシニバレノール(DON) 汚染程度を暫定規制基準未満に低減する収穫、乾燥、調製技術および汚染程度評価手法を構築する。 成果：(1)収穫時水分33％の「春よ恋」を循環式乾燥機で乾燥し、半乾貯留した。フレコンバッグ貯留・無通風条件において、子実水分14～17％ではDON濃度が100ppbから300ppbの変動範囲で増減しながら推移し、増加は認められないが、18％(17.8％)では貯留中に小麦のDON濃度が増加した。貯留中、マイコトキシン産生菌の分離率に変化は認められず、DON濃度推移の差は子実水分だけでなく貯留開始時のDON濃度レベルの違いによる影響が考えられた。(2)DON濃度2735ppbの「春よ恋」を篩目2.3mmで粒厚選別を行った結果、歩留97％製品のDON濃度は2453ppbであった。(3)DON濃度2154ppbの「春よ恋」を比重選別機で選別した結果、デッキ出口における製品のDON濃度は屑口側ほど高い。歩留約65％の製品のDON濃度は800ppbであった。比重選別機で再度選別した結果、デッキ出口におけるDON濃度の差は小さく、歩留94.3％で製品のDON濃度は721ppbと効果は低かった。比重選別と同一原料を光学式選別機で選別した結果、歩留を下げても変化は小さく、歩留約90％の製品のDON濃度は864ppbであった。比重選の製品を再度光学式選別機で選別すると歩留97％の製品のDON濃度は536ppbであった。 (4)比重選別による選別後の小麦のDON濃度は容積重との相関が認められた。 (5)反射型近赤外分析計による生麦における予測標準誤差（SEP）は約1000ppb、乾麦では600ppb程度であった。抽出、濃縮により検量線精度が向上したが、RPD値（Ratio of standard deviation of reference data in validation set to SEP ）は2.5未満であり、2もしくは3段階程度の粗選別への利用が考えられる。一方、乾麦を用いて透過型近赤外分光計においてDONランク(Rank1＜2ppm≦Rank2＜5ppm≦Rank3)による分別を試みたところ、推定値で2ランク異なるサンプルはなかった。
• 研究対象: 小麦
• 戦略: 土地利用型農業
• 専門: 病害虫
• 部門: 麦
• カテゴリ: 害虫 乾燥 管理技術 近赤外分析 小麦 評価法