１４．特産果樹の品質指標としての機能性の検討　（２）ブルーベリー新品種の機能性を含む栄養的特長

• 研究機関名: 群馬県農業技術センター
• 研究分担: 農産加工グループ
• 研究期間: 新H15～17
• 年度: 2003
• 摘要: 群馬県が育成した新品種ブルーベリー「おおつぶ星」・「あまつぶ星」について、機能性成分を含む栄養成分（アントシアニン・有機酸・アミノ酸・糖分析、抗酸化性の測定）を明らかにし、安定生産と消費拡大に寄与する。
• 研究対象: ブルーベリー
• 戦略: 食品
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 果樹
• カテゴリ: あま 加工 機能性 機能性成分 消費拡大 新品種 ブルーベリー