漬け梅の給与による機能性牛乳の生産と副産物に適合したスターターの利用

• 研究機関名: 大阪府立食とみどりの総合技術センター
• 研究分担: 食品・資源部・資源循環Ｇ
• 研究期間: 完H14～15
• 年度: 2003
• 摘要: 食品製造副産物や廃棄物を飼料として有効利用を図るとともに、機能性を持つ生産物の生産技術を開発する。(1)梅酒漬け梅等梅加工副産物を乳牛に給与して機能性牛乳を生産する。(2)ビタミンを多く含む野菜屑を飼料として利用するため、保存性を高めるための乳酸発酵スターターを開発する。
• 研究対象: 乳用牛
• 戦略: 畜産、食品、環境
• 専門: 飼養管理
• 部門: 牛
• カテゴリ: 加工 機能性 飼育技術 乳牛