県産農産物・微生物等の有する生体調節機能の評価と機能性食品の開発

• 研究機関名: 広島県立食品工業技術センター
• 研究分担: 生物利用技術部; 食品加工技術部; 流通保全技術部
• 研究期間: 新H15～17
• 年度: 2003
• 摘要: 県立試験研究機関の保有する農産物生産技術，天然物分析技術，微生物利用技術および食品加工技術を有機的に連携させ，本県の特徴を生かした機能性農産物・食品の開発を行い，農家，食品産業の収益性の向上と新たな健康食品産業の創生を図る。また，食品関連企業と共同で機能性成分の素材化，トクホなどの機能性食品の開発を行い，機能性食品関連企業群の育成を図る。
• 戦略: 食品
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 共通
• カテゴリ: 加工 機能性 機能性成分 機能性食品 分析技術