作物[きのこ類] and [りんご]
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加温塩水漬による浅漬製造法
要約 塩水を加温し、その中へ野菜を漬込むこと（加温塩水漬）により、その塩水漬期間を従来の1～5日（冷蔵庫）から数十分に短縮する浅漬製造法を開発した。従来の浅漬以外に、シイタケ、サツマイモ、リンゴ等の果...
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