研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果
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要約 食品用乳化剤を用い、天然油脂エタノールエマルションを調製する。デカグリセリンオレイン酸モノエステル(MO750)を用いることで、長期間安定な油中エタノール滴型(E/O)エマルションを作製する。乳化剤の界面...
- 研究期間
- 1997～2001
- カテゴリ
- オリーブ 機能性成分 大豆 ひまわり
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要約 食用油脂を、試料層の深さが1mmで温度調節可能なシラップカップに入れ、無反射ガラスをかぶせて近赤外スペクトルを測定すると、得られる近赤外スペクトルから食用油脂の品質劣化が簡易・迅速かつ非破壊的に...
- 研究期間
- 1997～1998
- カテゴリ
- オリーブ 近赤外分析 ごま 大豆 なたね
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要約 食用油脂を、試料層の深さが１mmで温度調節可能なシラップカップに入れ、無反射ガラスをかぶせて近赤外スペクトルを測定すると、得られる近赤外スペクトルから食用油脂の品質劣化が簡易・迅速かつ非破壊的に...
- 研究期間
- 1997～1998
- カテゴリ
- オリーブ 近赤外分析 ごま 大豆 なたね
