作物[雑穀] and [オリーブ]
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ガム質多糖製造技術の開発
要約 澱粉にマルトースなど還元末端をもつ糖質を混合して高温撹拌加熱し、物性を変換させてガム様特性が付与できることを見い出し、新規なガム質澱粉、その製 背景・ねらい 従来のガム質糖質としては、グアーガム...
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