研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果
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要約 破砕した茶殻あるいはコーヒー滓に鉄塩水溶液を添加し、その場でポリフェノール類と二価鉄の錯体を生成させる。これに過酸化水素を加えて発生させた...
- 研究期間
- 2014～2016
- カテゴリ
- コスト 茶 もやし
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補酵素安定化・高濃度合成法を導入した低コストGABA含有液の製造と食品利用
要約 小麦胚芽中のグルタミン酸脱炭酸酵素、グルタミン酸ナトリウム等を含む反応液に、リン酸溶液中で安定化させた補酵素(ピリドキサールリン酸)を汎用設備で自動投入することで、低コスト・高濃度(12%以上)にGAB...
- 研究期間
- 2007～2011
- カテゴリ
- コスト 小麦 茶 低コスト トマト びわ もやし
