作物[果樹（その他）] and [シーベリー]
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小果実シーベリー果汁を活用したソースの開発」
要約 グミ科の小果実であるシーベリー（Hippophae rhamnoides L.）の果汁は脂質が多く、パルプ分が分離するため、果汁に増粘安定剤であるタマリンドガムを添加したソースを開発し、これを原料としてシャーベット...
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