生産技術[品種] and [大麦 or 酒造好適米]
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豚の肉質に及ぼす品種,飼料内容及び産肉能力の影響
要約 豚肉の柔らかさ、保水性、筋肉内脂肪含量は、豚の品種や三元交雑豚の止め雄品種の違いにより異なり、魚油や酒米の飼料添加の影響を受けない。保水性と産肉形質との関連は無く、発育の早い豚の肉質は柔らかい...
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