加工・保存技術[加工技術] and [よもぎ]
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簡易通風乾燥機によるかきもち速乾燥
要約 滋賀羽二重糯のかきもちを簡易通風乾燥機で吸気乾燥すれば、かきもちの厚さ（2,3mm）、砂糖添加の有無により前後するが、7～16時間で乾燥できる。また、乾燥したかきもちの反り、ひび割れは少なく商品化率が...
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