加工・保存技術[機能性食品] and [にんじん or 機能性食品]
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拘束ストレス負荷マウスに対する紫ニンジン色素抽出物の効果
要約 紫ニンジンのアントシアニン、カロテノイド色素を各々拘束ストレス負荷マウスに投与すると、悪化する脂質代謝を改善し肝臓脂質過酸化度上昇を抑制する。両色素溶液を同時投与することで、肝臓コレステロール...
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