研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果
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要約 機能性農産物を組み合わせた「機能性弁当」を週5回(平日昼食時)、12週間摂取するヒト介入試験では、内臓脂肪面積が有意に低下し、特に50 %大麦及び玄米摂取で高い効果が認められる。 キーワード 機能性農産...
- 研究期間
- 2013～2016
- カテゴリ
- 大麦 加工 機能性 機能性食品 茶 麦茶
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要約 小麦や大麦種子の胚芽を含む部位を弱酸性下で水に浸漬するとアミノ酸を生成する。生成量の多いアミノ酸はバリン、イソロイシン、ロイシン等の分岐鎖アミノ酸（BCAA）、フェニルアラニン、リジン、トリプトフ...
- 研究期間
- 2002～2005
- カテゴリ
- 大麦 機能性成分 小麦 未利用資源 麦茶
