加工・保存技術[機能性食品] and [多収良食味]
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赤紫肉色ばれいしょの育成
要約 新用途の開拓可能なアントシアンを含む赤紫肉色のばれいしょ４系統を育成した。４倍体で大粒の２系統は、実用性は優れるが淡肉色である。一方、２倍体で小粒の２系統は、実用性は劣るが濃肉色で良風味である...
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