加工・保存技術[貯蔵技術] and [パパイヤ]
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カット青パパイヤの微生物制御および鮮度保持条件
要約 カット青パパイヤの製造工程では青果やカット後の流水洗浄が重要であり、MA包装・5℃保存では異臭もなく10日間鮮度を維持できる。 キーワード カット青パパイヤ、流水洗浄、MA包装 背景・ねらい 野菜用パパイ...
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