加工・保存技術[輸送技術] and [高品質生産技術]
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地域特産野菜「水ナス」の需給構造の特徴と産地の課題
要約 大阪府泉州地域の特産野菜である水ナスは漬物加工品が全国的に消費されるようになり、生産も増大している。しかし、加工に適した高品質原料の安定供給が困難なため、施設栽培の拡大等による秀品率の向上と高...
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