大吟醸用酒米新品種候補「広系酒29号」

• 担当機関: 広島県立食品工業技術センター
• 研究期間: 1998～1998
• 研究担当者: 土屋隆生; 伊藤夫仁; 浦野光一郎; 手島義春; 勝場善之助; 土屋義信; 土居嘉明
• 発行年度: 1998
• 要約: 葯培養により、大吟醸用酒米新品種候補「広系酒29号」を育成した。「山田錦」よりも５日程度早生で、短稈化して耐倒伏性を強化した。県内の内陸冷涼～温暖地帯に適する。品質・醸造特性は「山田錦」に類似し、良い。
• 背景・ねらい: 広島県は八反系と雄町系の酒米を有している。しかし、これらの品種は心白が大きく高度精白が困難であることから、県内醸造メーカーは広島県に適応性を有する高度精白可能な「山田錦」タイプの県独自品種開発に強い期待を抱いている。これらの要望に応えるべく「山田錦」の早生・短稈化を目的に、育成を進める。

成果の内容・特徴

1. 平成２年に「中生新千本」を母、「山田錦」を父として交配し、 Ｆ１世代で葯培養を行った。平成11年度から普及地域を限定した準奨励品種として使用する。
   
2. 出穂期、成熟期は「山田錦」より約５日早い。生態的には「改良雄町」と同熟の中生の中に属し、標高350m以下の県内内陸冷涼地帯以南で栽培可能である（表１）。
   
3. 稈長は「山田錦」より10cm程度短く、耐倒伏性を強化している。草型は穂重型で、　「改良雄町」並びに「山田錦」に比較して穂数はやや少ないが、１穂籾数が多い（表１）。
   
4. 収量性は「山田錦」よりやや低く「改良雄町」並である（表１）。
   
5. 玄米品質は「山田錦」に類似し、検査等級も良好である。大粒タイプに属するが、千粒重は「改良雄町」並で、「山田錦」よりは１ｇ程度小さい（表１）。
   
6. 現地試験の結果から、いもち病抵抗性は「山田錦」に比べ強い（表１）。
   
7. 県立食品工業技術センターの調査では、粗蛋白含有率は「山田錦」よりも低く、他の醸造特性についても良好である（表２）。酒造組合員によるきき酒の結果、香り・味共に「山田錦」と同等の評価を得ている。
   

成果の活用面・留意点

1. 普及対象地域は双三郡三和町、高宮町、東広島の酒米栽培地帯に限定し、良質酒米の生産を図る。普及予定面積は当面50haを目標とする。
   
2. いもち病に関しては、基幹防除の徹底に努める。
   
3. 耐倒伏性は強化されているが、玄米の低蛋白を維持するため多肥栽培は避ける。
   

• カテゴリ: 病害虫 いもち病 酒造好適米 新品種 抵抗性 品種 品種開発 防除